Salah satu makanan khas biduk-biduk ialah bale tunu paserre. Balle tunu dalam bahasa daerah setempat disebut ikan bakar sedangkan arti paserre merupakan bumbu khas daerah tersebut. Makanan ini merupakan olahan dari semua jenis ikan, namun ikan paling rekomend dalam masakan ini ikan gembong, ikan commo-commo, ikan ketombo, ikan putih, dan ikan cepa-cepa. Bumbu yang digunakan cabe rawit, bawang merah, asam jawa, kecap asin, kecap manis, dan minyak kelapa. Ikan dan bumbu dimasak secara terpisah, ikan diberi garam dan dibakar menggunakan sabut setelah dilanjutkan pembuatan bumbu dengan menggunakan ulekan. Ikan yang  telah masak disusun dipiring dan di beri/disiram dengan bumbu tersebut. Makanan ini merupakan salah satu makan favorit masyarakat setempat.